महाराष्ट्र में खाद्य सुरक्षा को लेकर प्रशासन ने एक बड़ा कदम उठाया है। राज्य के अलग-अलग हिस्सों में की गई कार्रवाई के बाद करीब 1 करोड़ 90 लाख रुपये के खाद्य पदार्थ, हेल्थ सप्लीमेंट्स और अन्य उत्पाद जब्त किए गए हैं। इस कार्रवाई में पुणे के दो बेहद चर्चित भोजनालयों, होटल वैशाली और रूपाली रेस्टोरेंट, पर भी गाज गिरी है। खराब साफ-सफाई और स्वच्छता से जुड़ी खामियों के चलते दोनों प्रतिष्ठानों के खाद्य कारोबार लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित कर दिए गए हैं। इस कार्रवाई के बाद खाद्य कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों में हड़कंप मचा हुआ है।
महाराष्ट्र के खाद्य एवं औषधि प्रशासन यानी एफडीए ने राज्यभर में खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच के लिए अभियान चलाया। इस अभियान के तहत अधिकारियों ने खाद्य पदार्थों, स्वास्थ्य पूरक उत्पादों और न्यूट्रास्यूटिकल्स से जुड़े कारोबारियों के प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। विभाग की ओर से जारी जानकारी के मुताबिक, इस कार्रवाई में कुल 27 प्रतिष्ठानों के खिलाफ कदम उठाए गए हैं। इनमें से 17 प्रतिष्ठानों पर विशेष रूप से स्वास्थ्य पूरक और न्यूट्रास्यूटिकल्स से जुड़े उत्पादों की जांच की गई।
अधिकारियों के अनुसार, 13 नवंबर को महाराष्ट्र के छह अलग-अलग संभागों में एक साथ निरीक्षण अभियान चलाया गया। इस दौरान जांच टीमों ने उत्पादों के दस्तावेज, उनमें इस्तेमाल की गई सामग्री और आवश्यक अनुमतियों से संबंधित रिकॉर्ड की पड़ताल की। जांच में कुछ ऐसे उत्पाद और सामग्री सामने आए, जिनके इस्तेमाल या बिक्री को लेकर नियामक मंजूरी से जुड़ी गंभीर आपत्तियां थीं।
एफडीए की कार्रवाई में करीब 1 करोड़ 38 लाख रुपये का ऐसा स्टॉक जब्त किया गया, जिसमें इस्तेमाल किए गए कुछ घटकों के अनुमोदन आवेदन भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण यानी एफएसएसएआई द्वारा पहले ही अस्वीकार किए जा चुके थे। ऐसे उत्पादों को लेकर खाद्य सुरक्षा विभाग ने सख्त रुख अपनाया है। अधिकारियों का कहना है कि खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य पूरक उत्पादों में इस्तेमाल होने वाली सामग्री निर्धारित नियमों और मानकों के अनुरूप होनी चाहिए। बिना आवश्यक मंजूरी के ऐसे घटकों का इस्तेमाल उपभोक्ताओं के हितों के लिए चिंता का विषय बन सकता है।
इस पूरे अभियान में पुणे के दो लोकप्रिय भोजनालयों, होटल वैशाली और रूपाली रेस्टोरेंट, की कार्रवाई भी चर्चा का विषय बन गई है। दोनों प्रतिष्ठान फर्ग्यूसन कॉलेज रोड इलाके में स्थित हैं और लंबे समय से लोगों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। यहां बड़ी संख्या में लोग भोजन करने पहुंचते हैं। लेकिन एफडीए के निरीक्षण के दौरान स्वच्छता और साफ-सफाई से जुड़ी खामियां सामने आने के बाद विभाग ने दोनों के खाद्य कारोबार लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित कर दिए।
खाद्य कारोबार में साफ-सफाई का महत्व केवल भोजन की गुणवत्ता तक सीमित नहीं है, बल्कि इसका सीधा संबंध लोगों के स्वास्थ्य से भी है। भोजन तैयार करने की जगह, इस्तेमाल होने वाले बर्तन, खाद्य सामग्री के भंडारण और रसोई की स्वच्छता जैसे पहलुओं पर निर्धारित नियम लागू होते हैं। इन नियमों का पालन नहीं होने पर उपभोक्ताओं को दूषित भोजन मिलने का खतरा पैदा हो सकता है। इसी वजह से खाद्य सुरक्षा विभाग समय-समय पर होटल, रेस्टोरेंट, खाद्य निर्माण इकाइयों और सप्लीमेंट कारोबारियों का निरीक्षण करता है।
हेल्थ सप्लीमेंट्स और न्यूट्रास्यूटिकल्स के मामले में भी नियमों का पालन बेहद जरूरी है। बाजार में उपलब्ध ऐसे उत्पादों का इस्तेमाल लोग अपनी सेहत और पोषण संबंधी जरूरतों के लिए करते हैं। इसलिए इनमें मौजूद सामग्री, निर्माण प्रक्रिया, गुणवत्ता और नियामक मंजूरी की जांच महत्वपूर्ण मानी जाती है। किसी उत्पाद में ऐसी सामग्री का इस्तेमाल होना, जिसे संबंधित प्राधिकरण ने मंजूरी नहीं दी है, उपभोक्ताओं के लिए जोखिम पैदा कर सकता है। यही वजह है कि एफडीए ने इस बार केवल रेस्टोरेंट तक कार्रवाई सीमित नहीं रखी, बल्कि सप्लीमेंट और न्यूट्रास्यूटिकल्स कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों को भी जांच के दायरे में लिया।
इस कार्रवाई से एक बार फिर यह सवाल सामने आया है कि खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य से जुड़े उत्पादों की बिक्री करने वाले प्रतिष्ठान नियमों का कितना पालन कर रहे हैं। किसी भी लोकप्रिय होटल या बड़े कारोबारी प्रतिष्ठान के लिए भी खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करना उतना ही जरूरी है, जितना किसी छोटे खाद्य विक्रेता के लिए। ग्राहकों की संख्या, प्रतिष्ठान की लोकप्रियता या कारोबार का आकार नियमों से छूट का आधार नहीं बन सकता।
फिलहाल महाराष्ट्र एफडीए की इस कार्रवाई में जब्त किए गए उत्पादों और निलंबित लाइसेंस से जुड़े मामलों पर आगे की नियामक प्रक्रिया महत्वपूर्ण होगी। होटल वैशाली और रूपाली रेस्टोरेंट के लाइसेंस निलंबित होने के बाद इन प्रतिष्ठानों को विभागीय नियमों और आवश्यक शर्तों का पालन करना होगा। वहीं, स्वास्थ्य पूरक उत्पादों के कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों की जांच भी खाद्य सुरक्षा व्यवस्था के लिए अहम मानी जा रही है।
करीब 1 करोड़ 90 लाख रुपये के खाद्य पदार्थों और अन्य उत्पादों पर कार्रवाई, 27 प्रतिष्ठानों के खिलाफ कदम और पुणे के दो लोकप्रिय रेस्टोरेंट के लाइसेंस निलंबित होना महाराष्ट्र में खाद्य सुरक्षा विभाग के इस अभियान की गंभीरता को दर्शाता है। अब देखना होगा कि जांच के अगले चरण में विभाग की ओर से और किन प्रतिष्ठानों पर कार्रवाई की जाती है।
