अगर आप मोमोज खाने के शौकीन हैं लेकिन मैदे की वजह से इन्हें खाने से बचते हैं, तो आपके लिए एक शानदार विकल्प मौजूद है। अब आप बिना मैदे के भी स्वादिष्ट और हेल्दी मोमोज का आनंद ले सकते हैं। जी हां, आज हम बात कर रहे हैं राइस पेपर मोमोज की, जो ग्लूटेन-फ्री, लो-कैलोरी और पचने में काफी हल्के होते हैं।
आजकल हेल्दी फूड को लेकर लोगों की जागरूकता बढ़ रही है। ऐसे में राइस पेपर मोमोज उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं जो स्वाद के साथ-साथ फिटनेस का भी ध्यान रखना चाहते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इन्हें पसंद कर सकते हैं।
सबसे पहले बात करते हैं वेज राइस पेपर मोमोज की। इसके लिए आपको राइस पेपर शीट, पत्ता गोभी, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक की जरूरत होगी।
वेज स्टफिंग तैयार करने के लिए एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भून लें। इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और गाजर डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। फिर इसमें सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो मोमोज बनाने के लिए तैयार हो जाएं।
अब राइस पेपर शीट को गुनगुने पानी में लगभग 8 से 10 सेकंड तक डुबोकर नरम करें। शीट को समतल सतह पर रखें और बीच में तैयार स्टफिंग भरें। इसके बाद किनारों को मोड़कर मोमोज का आकार दें। इन्हें 6 से 7 मिनट तक स्टीम करें या चाहें तो हल्का शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
अगर आप पनीर पसंद करते हैं तो पनीर राइस पेपर मोमोज भी शानदार विकल्प हैं। इसके लिए राइस पेपर शीट, पनीर, उबला हुआ कॉर्न, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नींबू रस, नमक और काली मिर्च की जरूरत होगी।
एक बाउल में पनीर, कॉर्न, प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसालों को अच्छी तरह मिलाकर फिलिंग तैयार कर लें। फिर राइस पेपर शीट को नरम करके उसमें यह मिश्रण भरें और मोमोज का आकार दें। इसके बाद इन्हें 7 से 8 मिनट तक स्टीम करें। अगर आपके पास एयर फ्रायर है तो 180 डिग्री सेल्सियस पर करीब 5 मिनट एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
इन हेल्दी मोमोज का स्वाद और बढ़ाने के लिए आप इन्हें स्पाइसी टोमैटो डिप, चिली गार्लिक सॉस, पुदीना-दही डिप या स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
कुछ जरूरी टिप्स भी ध्यान रखें। राइस पेपर को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, वरना वह फट सकता है। साथ ही स्टफिंग को ज्यादा गीला न रखें ताकि मोमोज की शेप बनी रहे। चाहें तो तैयार मोमोज को हल्का घी लगाकर तवे पर ग्रिल भी कर सकते हैं।
तो अगली बार जब मोमोज खाने का मन करे, तो मैदे की जगह राइस पेपर से बने इन हेल्दी और टेस्टी मोमोज को जरूर ट्राई करें।
