क्या आप भी Air Fryer में खाना बनाते समय इस बात को लेकर कन्फ्यूज रहते हैं कि इसमें कौन-से बर्तन या चीजें इस्तेमाल की जा सकती हैं? अगर हां, तो यह जानकारी आपके लिए बेहद काम की है। क्योंकि Air Fryer में हर तरह का बर्तन या पेपर डालना सुरक्षित नहीं होता। गलत चीज इस्तेमाल करने से खाना खराब होने के साथ-साथ जलने या सुरक्षा से जुड़ी समस्या भी हो सकती है। इसलिए अगली बार Air Fryer इस्तेमाल करने से पहले इन 7 चीजों की लिस्ट जरूर सेव कर लें।
सबसे पहले बात करते हैं सिरेमिक बर्तनों की। अच्छी क्वालिटी के Oven-Safe Ceramic बर्तन Air Fryer में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इनमें आप ऐसी चीजें बना सकते हैं जिनके लिए किसी छोटे बर्तन की जरूरत होती है। लेकिन सिर्फ सिरेमिक होना काफी नहीं है। इस्तेमाल से पहले यह जरूर जांच लें कि उस बर्तन पर Oven-Safe या संबंधित Heat-Safe रेटिंग दी गई है।
दूसरा विकल्प है Stainless Steel। छोटे Stainless Steel के बर्तन या कंटेनर Air Fryer में इस्तेमाल किए जा सकते हैं, खासकर ऐसी रेसिपी के लिए जिनमें बैटर, सॉस या कोई ऐसी सामग्री हो जिसे सीधे बास्केट में रखना मुश्किल हो। हालांकि बर्तन का आकार ऐसा होना चाहिए कि Air Fryer के अंदर गर्म हवा के सर्कुलेशन में ज्यादा रुकावट न आए।
तीसरी चीज है Aluminium। Aluminium के छोटे बर्तन या ट्रे भी इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन उनमें प्लास्टिक का हैंडल या कोई ऐसा हिस्सा नहीं होना चाहिए जो गर्मी में पिघल सके। साथ ही इन्हें इस तरह रखें कि Air Fryer का एयरफ्लो पूरी तरह बंद न हो।
चौथी चीज है Bamboo Skewers यानी बांस की स्टिक। इनका इस्तेमाल कबाब, वेजिटेबल स्क्यूअर्स या छोटे स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। इन्हें इस्तेमाल करने से पहले पानी में भिगोना एक उपयोगी सावधानी हो सकती है, ताकि तेज गर्मी में इनके सूखने और जलने का जोखिम कम हो। साथ ही स्टिक की लंबाई और Air Fryer की निर्माता कंपनी के निर्देशों का ध्यान रखें।
पांचवीं चीज है Parchment Paper। Air Fryer के लिए बने Perforated या उपयुक्त Parchment Paper का इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन यहां एक गलती बिल्कुल नहीं करनी चाहिए। खाली और पहले से गर्म Air Fryer में हल्का Parchment Paper डालकर न छोड़ें। तेज हवा के कारण पेपर उठ सकता है और Heating Element के संपर्क में आ सकता है। इसलिए इसे खाना ऊपर रखने के साथ इस्तेमाल करें और Air Fryer की निर्माता कंपनी के निर्देश जरूर देखें।
छठी चीज है Oven-Safe Borosilicate Glass। अगर ग्लास बर्तन स्पष्ट रूप से Oven-Safe है और Air Fryer के तापमान के लिए उपयुक्त है, तो इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन अचानक बहुत ठंडे ग्लास बर्तन को तेज गर्म Air Fryer में रखने से बचें। Temperature Shock से ग्लास टूट सकता है। हमेशा बर्तन की अधिकतम तापमान सीमा भी जांचें।
सातवीं चीज है Aluminium Foil। इसका इस्तेमाल कुछ परिस्थितियों में किया जा सकता है, लेकिन पूरी बास्केट को फॉयल से ढक देना सही नहीं है। Air Fryer को खाना पकाने के लिए गर्म हवा के सर्कुलेशन की जरूरत होती है। इसलिए फॉयल को इस तरह रखें कि एयरफ्लो बाधित न हो और वह ढीला होकर Heating Element तक न पहुंचे।
और कुछ चीजों से सावधानी रखना भी उतना ही जरूरी है। सामान्य Plastic को Air Fryer में न डालें, जब तक निर्माता ने उसे विशेष रूप से उस तापमान के लिए सुरक्षित न बताया हो। सामान्य Tissue Paper और ऐसे लकड़ी के बर्तन या सामग्री जिनकी Heat-Safe क्षमता स्पष्ट नहीं है, उनका इस्तेमाल भी नहीं करना चाहिए।
सबसे जरूरी बात—किसी भी बर्तन या सामग्री को इस्तेमाल करने से पहले उसकी Heat-Safe रेटिंग और अपने Air Fryer के User Manual में दिए निर्देश जरूर जांचें। अलग-अलग मॉडल में तापमान, बास्केट डिजाइन और निर्माता के निर्देश अलग हो सकते हैं। और कभी भी Air Fryer का एयरफ्लो पूरी तरह बंद न करें।
तो अगली बार Air Fryer में खाना बनाते समय सिरेमिक, Stainless Steel, Aluminium, Bamboo Skewers, Parchment Paper, Oven-Safe Borosilicate Glass और सही तरीके से इस्तेमाल किया गया Aluminium Foil—इन विकल्पों को ध्यान में रखें। यह छोटी-सी जानकारी आपकी कुकिंग को ज्यादा आसान और सुरक्षित बनाने में मदद कर सकती है।
